Evde Doğal Yoğurt Mayası Nasıl Yapılır?

Evde Doğal Yoğurt Mayası Nasıl Yapılır?

Bir çoğumuzun severek yediği yoğurt bildiğiniz üzere yaklaşık 40-45 derecelik süt ile daha önceden elde bulunan bir yoğurt ile mayalayarak yapılır. Ancak elinizde yoğurt yoksa veya kaynağını bilmediğiniz bir maya kullanmak istemiyorsanız evinizde kendi mayanızı sıfırdan elde edebilirsiniz. Peki kolay bir şekilde elde edebileceğiniz doğal yoğurt mayası nasıl yapılır?

Gerekli Malzemeler:

Nohut

Süt

Yoğurt Mayası Hazırlanışı:

Öncelikle küçük bir tencerede nohut haşlayarak işe başlayın. Haşladığınız nohutları 1-2 gün suyuyla birlikte tencerede bekletin. Suyu jelleşen nohut ve suyundan karışık bir şekilde yarım su bardağı alın. Üzerine yarım su bardağı sıcağa yakın süt ekleyin. ( Sütün sıcaklığı, yoğurt yaparken kullandığınız sütten yaklaşık 10-15 derece daha sıcak olmalıdır. Yani yaklaşık 50-60 derece olmalı. ) Bu karışımı 5-6 saat yoğurt mayalar gibi bekletin. Yani sararak ya da fırında 5-6 saat bekledikten sonra buzdolabında bir gün bekletin. Karışımın üzerinde yoğurtumsu bir tabaka oluşacak. Bu tabaka doğru bir şekilde ilerlediğinizin habercisi. Üstteki bu tabakayla tekrar küçük bir kaba yoğurt mayalayın. İlk seferinde çok fazla yoğurt mayalamayın çünkü nohuttan elde edilen bu mayada bir miktar nohut tadı oluyor. Ancak bir iki seferde normal yoğurt tadına kavuşmak mümkün. Afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir